skanuj0010 (326)

Aktywność kontrolno - nadzorcza powinna być oparta o działania planowe, powinna respektować zasadę proporcjonalności uwzględniającą ocenę i analizę ryzyka, stopień wiarygodności kontroli wewnętrznej kontrolowanych i wyniki poprzednich kontroli.

Podkreśla się konieczność stosowania analizy ryzyka w planowaniu kontroli i jej wykonaniu.

• Urzędowa Kontrola wykonywana j est bez uprzedzenia;

•    W każdym lub wybranym ogniwie przetwarzania lub dystrybucji

•    Obejmuje import / eksport

Urzędowa Kontrola Żywności - kontrola zgodności środków spożywczych, substancji pomagających w przetwarzaniu, dozwolonych substancji wzbogacających i substancji dodatkowych i innych składników żywności przeznaczonych do produkcji żywności oraz do kontaktu z żywnością z obowiązującymi wymaganiami w zakresie:

warunków zdrowotnych żywności i żywienia; w tym znakowania żywności oraz

warunków sanitarno — higienicznych produkcji i obrotu żywnością.

Przeprowadzana przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej i Inspekcji Weterynaryjnej oraz inne uprawnione organy w ramach ich kompetencji w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.