skanuj0121 (15)

Rozdział 5.1

Rodzaj budowli magazynowej zamkniętej, w której odbywa się ich składowanie zależy od stanu skupienia:

•    asortymenty w postaci ciekłej lub gazowej wymagają przechowywania w zbiornikach zamkniętych,

•    asortymenty masowe luzem o postaci stałej wymagają przechowywania w silosach lub zasobnikach bądź w magazynach zamkniętych bez lub z wykorzystaniem urządzeń pomocniczych i/lub urządzeń do składowania,

•    asortymenty sztukowe luzem lub uformowane w różnego rodzaju jednostki ładunkowe wymagają przechowywania w magazynach zamkniętych bez lub z wykorzystaniem urządzeń pomocniczych i/lub urządzeń do składowania.

W zależności od przeznaczenia oraz przyjętego rozwiązania technologiczno-organizacyja nego budynki magazynowe i ich kondygnacje mogą posiadać różną powierzchnię oraz wysokość. Dla budowli tego rodzaju istotne znaczenie mają parametry cieplne ich przegród. Parametry te posiadają wpływ na stopień oddziaływania zewnętrznych warunków atmosfer rycznych na mikroklimat panujący wewnątrz obiektu magazynowego, a w konsekwencji na zastosowane rozwiązania konstrukcyjne oraz rodzaj użytych materiałów budowlanych. Ma to duże znaczenie, gdy przechowywane są asortymenty szybko psujące się (spożywcze), niejednokrotnie wymagających szczególnych warunków przechowywania. Do takich budynków magazynowych zalicza się chłodnie, obiekty budowlane stanowiące jeden z elementów łańcucha chłodniczego, którego cechą charakterystyczną jest zachowanie ciągłości. W cełu zachowania odpowiednich warunków składowania rozróżnia się:

•    chłodnie zakładowe (produkcyjne), zlokalizowane bezpośrednio przy zakładach produkcyjnych, na ogół przy halach produkcyjnych, których celem jest przejęcie świeżo wyprodukowanych wyrobów spożywczych i przechowanie ich w odpowiednich warunkach; ^:]

•    chłodnie składowe, budynki magazynowe stanowiące kolejne z ogniw pośrednich pomiędzy produkcją a dystrybucją, w których odbywa się dalsze przechowywanie produktów w ściśle określonych warunkach;

•    chłodnie dystrybucyjne, obiekty spełniające tę samą funkcję co składowe, które o ile to możliwe należy eliminować z łańcucha chłodniczego, zastępując je komorami dystrybu-1 cyjnymi w chłodniach składowych lub specjalnymi komorami składanymi na zapleczach! centrów sprzedaży.

Chłodnie podzielone są na komory chłodnicze otoczone przegrodami o dużej izolacyH ności cieplnej i paroszczelności Ze względu na warunki temperaturowe panujące wewnątrz i komory chłodnie dzieli się na:

•    komory chłodnicze - zakres temperatury 0-j-+10°C, w tym komory chłodnicze tzw. okołozerowe - temperatura ±1°C,

•    komory mroźnicze - zakres temperatur -5-r-10°C, w tym komory mroźnicze, tzw. standardowe -18-r-20°C,

•    komory mroźnicze głębokiego mrożenia - temperatura «-30°C,

•    komory z atmosferą kontrolowaną.

Na warunki przechowywania surowców, materiałów czy wyrobów gotowych w procesacH magazynowania istotny wpływ mają także opakowania, w które zostały one zapakowani poczynając od jednostkowych, poprzez zbiorcze, a na transportowych kończąc. Od opakowań oczekuje się spełnienia funkcji:

•    marketingowych,

126