Slajd10

zupa grzybowa z łazankami - sposób

przygotowania:

Grzyby namoczyć w pół litra wody przez 2 godziny. Następnie ugotować je w tej wodzie, odcedzić nie wylewając wywaru, ostudzić i pokroić w paski. Marchew, pietruszkę i seler umyć, obrać, razem z porem pokroić na kawałki Warzywa zalać wodą, dodać sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę obrać, pokroić, zeszklić na masie, następnie dodać do zupy razem z tłuszczem. Całos'ć gotować przez minimum pół godziny.

Następnie przecedzić, do zupy dodać grzyby. Wywar z grzybów przecedzić przez drobne sitko, także dodać do zupy. Zagotować, zupa grzybowa z łazankami powinna być dobrze doprawiona solą i pieprzem.

Przygotować łazanki. Mąkę przesiać, dodać jajka i szczyptę soli, zagnies'ć ciasto co jakiś' czas dodając wodę mineralną. Wyrabiać ciasto tak długo aż będzie miało jednolitą masę a po przecięciu nie będzie widać pęcherzyków powietrza.

Ciasto podzielić na pół. Każdą połowę rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i kroić na kwadraciki o boku icm. Łazanki gotować w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez 4 minuty. Następnie odcedzić i przelać zimną wodą.

Zupa grzybowa z łazankami gotowa.