Zdjęcie5156

Toksyczność azotanów

Azotany łatwo przenikają do kiwi z przewodu pokarmowego. .1 następnie ok 90% pochłonięta) Ilości wydalane jest z moczem w stanie niezmienionym

Azotany mogą ulegać łatwo redukcji do azotynów pod wpływem enzymów wytwarzanych przez wiele rodzajów Bakterii które mogą bytować w produktach spożywczych, jak równie2 zasiedlać przewód pokarmowy zwierząt 1 ludzi (m m z grupy Coli. Bacillus. Enterobactene).

NO

R—b*. h> iMkUiylisi v

|f    I |,|

Winilnw pt/i-wmUfc-(ink.ii ■■■•(..im

NO,'