img043

Składniki na sernik gotowany:
Biszkopt:	Masa:
- 1 szklanka cukru	- 8 szklanek mleka
■ 1 szklanka mąki	- 1 szklanka cukru
tortowej	pudru
- 1/2 szklanki mąki	- 500 g kwaśnej
ziemniaczanej	śmietany
- 6 jajek	- 100 g masła
- 1 opakowanie cukru	- 5 jajek
wanilinowego (16 g)	Ponadto:
■ 2 łyżki octu	- papier do pieczenia
- 1 w2 łyżeczki proszku
do pieczenia

Sposób przyrządzania sernika gotowanego:

Biszkopt:

1.    Białka ubić na sztywno z cukrem.

2.    Żółtka obsypać proszkiem. Wiać ocet

i roztrzepać widelcem. Dodać do białek, wymieszać.

3.    Wsypać mąkę i cukier wanilinowy.

4.    Biszkopt wylać na wyłożoną papierem blaszkę.

5.    Piec przez 30 minut w temp. 180°C.

Masa:

1.    Śmietanę roztrzepać z jajkami mikserem.

2.    Mleko zagotować, wlać jajka, mieszać.

Podgrzewać na wolnym ogniu, aż się zrobi ser. Odstawić do wystygnięcia, a następnie przecedzić.

3.    Masło utrzeć z cukrem, dodając ser.

Sernik gotowany:

1. Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż i przełożyć masą. Dowolnie udekorować.

Składniki na biszkopt Masa serowa: ze śliwkami:

Ciasto:

-    3 jajka

-    6 łyżek cukru

-    7 '/2 łyżki mąki pszennej

-    1 I/2 łyżki mąki ziemniaczanej

-    400 g twarożku śmietankowego

■    250 g śmietany (36%)

■    1 cytryna

-    8 łyżek cukru pudru

-    3 łyżeczki żelatyny Ponadto:

-    200 g śliwek węgierek

-    papier do pieczenia

Sposób przyrządzania biszkoptu ze śliwkami:

Ciasto:

1.    Białka ubić na sztywno z cukrem. Kolejno dodawać po 1 żółtku, wymieszać. Wsypać mąkę, wymieszać,

2.    Ciasto wlać do wyłożonej papierem blaszki.

Piec ok. 15 minut w temp. 180°C.

Masa serowa:

1.    Żelatynę namoczyć.

2.    Ser utrzeć z cukrem, sokiem i skórką z cytryny.

3.    Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami masy serowej, a potem z resztą kremu. Odstawić na kilka minut do lodówki, gdy masa zacznie tężeć dodać ubitą śmietanę, delikatnie wymieszać.

Biszkopt ze śliwkami:

1.    Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż.

2.    Śliwki umyć, wydrylować, pokroić (2-3 zostawić do dekoracji) i rozłożyć na jednym płacie ciasta.

3.    Część kremu rozprowadzić na owocach i przykryć drugim biszkoptem.

4.    Posmarować resztą masy. Dowolnie udekorować.