Obraz5 (84)

Czy wiesz, że...

...śliwki zawierają sporo witamin K i C? Polecane są więc tym, którzy mają tendencję do pękania naczynek krwionośnych.

WOŁOWINA ZE ŚLIWKAMI W PIWIE

/70 dag chudej wołowiny/10 namoczonych suszonych śliwek/3 łyżki oleju lub sklarowanego masła/średnia cebula/przylepka z lekko czerstwego białego chleba/łyżeczka musztardy/lyżka cukru brązowego/ponad szklanka jasnego piwa/ptaska łyżka mąki do sosu/mąka do panierowa-nia/łyżka octu winnego/sól/świeżo zmielony pieprz/3 kiszone twarde ogórki

MtmmSU

/Wołowinę opłukać, osuszyć i po usunięciu błon oraz tłuszczu pokroić na małe kawałki. Obtoczyć je w mące i zrumienić na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na patelnię wlać pół szklanki zimnej wody, zagotować ją, mieszając, by rozpuściły się przywarte do dna patelni resztki mięsa, po czym przelać do naczynia

z wołowiną. Dodać obraną i drobno pokrojoną cebulę i chleb posmarowany musztardą, w piwie rozpuścić brązowy cukier, zalać mięso. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Przykryć naczynie i wstawić na 2-2,5 godz. do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Na 20 min przed zakończeniem duszenia dodać śliwki pokrojone w paski. Uduszone mięso

wyjąć z piekarnika. Sos zagęścić mąką wymieszaną z octem winnym. Wymieszać i, jeśli trzeba, doprawić solą i pieprzem. Następnie postawić naczynie na płytce na małym ogniu i podgrzewać, mieszając, aż sos trochę zgęstnieje. Danie podawać posypane pokrojonymi w drobną kostkę ogórkami. Dobrym dodatkiem jest kasza gryczana i surówka z kapusty.

TORCIK ŚLIWKOWO-BEZOWY NA KRUCHYM SPODZIE

Ciasto; 2 szklanki mąki/kostka masła/3 żołtka/lyżka cukru pudru/łyżka śmietany. Krem: opakowanie budyniu waniliowego/1 i 1/2 szklanki mleka/kostka masła. Oo przełożenia i dekoracji: 50 dag węgierek (mogą być nmożone) lub słoik powideł śliwkowych/2 łyżki cukru/garść posiekanych orzechów włtskkh/20 małych bezików/3-4 mandarynki z puszki

/Waste posiekać z przesianą mąką, dodać pozostałe składniki ciasta, wymieszać i szybko zagnieść!. Zawinąć je w folię i mocno schłodzić ■a lodówce. Wytępić ciastem dno i boki torlownicy o średnicy 26 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec 20 minut. W tym czasie przygotować krem. Na mleku ugotować budyń, przestudzić. Masło utrzeć i, nadal ucierając, porcjami dodawać zimny budyń. Wydrylowane śliwki smażyć w rondlu do chwili, az odparuje z nich sok. Po

słodzić, przestudzić. Na wy-studzony kruchy spód wyłożyć śliwki lub powidła. Posypać je orzechami, posmarować izolową kremu. Przykryć bezikami, posmarować pozoslalym kremem. Udekorować torl bezikami i cząstkami mandarynek.