88154 Zdjęcie4455

Substancje smakowe - kwasy, sole

Wśród substancji dodatkowych stosowanych w celu nadania produktom odpowiednich cech organoleptycznych znajduj.) się regulatory kwasowości i stabilizatory

Są to głównie kwasy organiczne i ich sole. jak również kwasy nieorganiczne, ich sole i zasady

Substancje te nadają produktom pożądany smak, często działają orzeźwiająco, a niektóre mogą również zwiększyć trwałość produktu, także jako synergenty przeciwutlemaczy