img030 (68)

Wydajność teoretyczna (Y_t) - bilans masy i energii

Wydajność maksymalna (Y_max) - obliczenia stechiometryczne reakcji biochemicznych

Y

Wydajność rzeczywista (Y_r2) - wyniki produkcji    r] = —

Wydajność doświadczalna (Y_d) - wyniki doświadczeń

Wydajność względna (uzysk, sprawność) - miara doskonałości wykonania procesu - stosunek ilości produktu otrzymanego m_P do ilości produktu, którą można otrzymać teoretycznie, maksymalnie z tej samej ilości surowca rn_Pmax.

'    •    w = —

^Pmax    ^max

liczba niemianowana <1 lub < 100%. Wydajność względną liczy się w odniesieniu do określonego surowca, na ogół najbardziej wartościowego i występującego w niedomiarze stechiometrycznym w stosunku do pozostałych surowców.

Ogólną wydajność produktu definiuje się jako:

AX

AS

Współczynniki wydajności są stosowane do charakteryzowania procesu fermentacji np. związku pomiędzy przyrostem komórek do przekształconego pojedynczego substratu lub do uwolnionej bądź zużytej energii.

Współczynniki wydajności nie są wartościami stałymi, ponieważ są one zależne od parametrów biologicznych i chemicznych.

Omiihiilih

Pidtń mumia

0.43

OJfc

Ktrhy&pi*sntm»m Sstehsra»tyet( tem-him

substrat	organizm	Ys	WKC
metan	Methylomonas sp.	17.5	1.46
metanol	Methylomonas sp.	16.6	1.38
etanol	CandiUa utilis	31.2	1.30
glicerol	Klebsialla pmumomaa	31.2	1.30
glukoza	Escherichia coli
	aerobowo	95.0	1.32
	anaerobowo	25.8	0.36
	Saccharomyces cerevisiae
	aerobowo	90	1.26
	anaerobowo	21	0.29
heksadekan	Yarrowia (Candida) lypoiiticaTOi		1.06

Molowa wydajność wzrostu mikroorganizmów (Ys) - wydajność suchej masy komórek na mol substratu. Współczynnik konwersji węgla (WKC) wydajność suchej masy komórek na 1 gram węgla zawartego w substracie.

Wydajność wzrostu mikroorganizmów

Mikroorganizmy mogą wykazywać różne wartości y dla jednego substratu, w zależności od drogi metabolicznej, na której następuje utylizacja substratu

Ad. 3.

Stężenie końcowe produktu Ad. 4.

Jednostkowe nakłady energetyczne

Ad. 5.

Straty substratu i energii w procesach biosyntezy - ta część substratu i energii, która nie powoduje przyrostu masy mikrobiologicznej i produktu biosyntezy.

Y

J3 = 1—^<1

Y

Ad. 6 Stopień przemiany (przereagowania, konwersji) a

Ilość substratu, która przereagowała n₀__n (rn₀__m) do ilości wprowadzonej w tym samym czasie n₀ (m₀).

n₀-n _ m_a—m «₀    m₀

[mol/mol] [kg/kg]

n₀, m₀ - ilości na początku pomiaru; n, m - ilości na końcu pomiaru