Przepisy na wina, WINO MALINOWE


Wino Malinowe

Przepis nr. 01

Maliny wydają dobre wina. Owoce muszą być mocno dojrzałe. Aromat malin pod wpływem alkoholu zmienia się na niekorzyść i dlatego lepsze wina otrzymuje się przy zmieszaniu malin z innymi owocami: porzeczkami, agrestem, jagodami itp.

W 100 gramach świeżych owoców malin znajdują się: 83 gramy wody, 0,9 grama białka, 5,6 grama węglowodanów, 7,4 grama błonnika, 220 miligramów potasu, 41 miligramów wapnia, 29 miligramów fosforu, 22 miligramy magnezu, 3 miligramy sodu, 1,2 miligrama żelaza, 80 mikrogramów witaminy A, 0,02 miligrama witaminy B1, 0,03 miligrama witaminy B3, 0,4 miligrama witaminy B3 (PP), 0,06 miligrama witaminy B6, 25 miligramów witaminy C, 0,3 miligrama witaminy E.

Maliny należy przebrać, zepsute usunąć, zmiażdżyć jakimkolwiek sposobem (są przecież bardzo miękkie), zalać wrzącą wodą, po ochłodzeniu zadać rozmnożonymi drożdżami. Po 1 dniu nafermentowania w miazdze, przecedzić i wygnieść. Wytłoczyny zalać pozostałą wg przepisu wodą i po 1 dniu przecedzić a w uzyskanym soku rozpuścić na gorąco cukier i dodać na raty do moszczu.

Przykłady na 10l wina:

wino 11%

wino 17%

6,5kg malin

7kg malin

4,5l wody

4l wody

1,7kg cukru

2,8kg cukru

3g pożywki

4g pożywki

O ile chce się utrzymać aromat malinowy, należy fermentować w temperaturze w miarę niskiej.

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Przepisy na wina, WINO Z BIAŁYCH PORZECZEK
Przepisy na wina, WINO Z KWIATÓW CZARNEGO BZU
Przepisy na wina, WINO RODZYNKOWE
Przepisy na wina, WINO Z KWIATÓW GŁOGU
Przepisy na wina, WINO JABŁKOWE
Przepisy na wina, WINO Z RAJSKICH JABŁEK
Przepisy na wina, WINO DYNIOWE, Wino dyniowe
Przepisy na wina, WINO Z CZERWONYCH PORZECZEK
Przepisy na wina, WINO ZE SŁODU
Przepisy na wina, WINO TRUSKAWKOWE
Przepisy na wina, WINO TRUSKAWKOWE
Przepisy na wina, WINO Z GRANATÓW, Wino z granatów
Przepisy na wina, WINO Z LIPY
Przepisy na wina, WINO Z PASTERNAKU, Wino z pasternaku
Przepisy na wina, WINO RYŻOWE
Przepisy na wina, WINO ŚLIWKOWE
Przepisy na wina, WINO CEBULOWO - ZIEMNIACZANE, Wino cebulowe

więcej podobnych podstron