Składniki na około 4 l. wina:
800 - 1200g płatków kwiatowych mniszka lekarskiego
0,45kg koncentratu winogronowego lub rodzynek
0,9kg cukru
15g kwasu cytrynowego lub winowego 0,5g taniny
2g pożywki
drożdże winne
woda do objętości 4 litrów
Zbierać kwiatky, gdy są zupełnie dojrzałe.
Używać jedynie żółtych płatków.(!)
Włożyć płatki do sitka, zanurzyć w ciepłej wodzie, dodać cukier.
Po ochłodzeniu do temperatury pokojowej, dodać resztę składników, oprócz drożdży, które dodaj po 24h.
Mieszaj baniakiem 2 - 3 razy dziennie, tak by płatki kwiatów były ciągle zwilżone.
Gdy fermentacja ma się ku końcowi, wyjmij z baniaka sitko z kwiatami i ściągnij wino znad osadu.