12143 skanuj0009 (339)

URZĘDOWA KONTROLA ŻYWNOŚCI

Rozporządzenie (UE) nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z 29-04-2004r. dotyczy urzędowej kontroli wykonywanej dla zapewnienia weryfikacji zgodności z prawem paszowym i żywnościowym, zasadami zdrowia i opieki zwierząt.

Rozporządzenie 852/2004 z 29-04-2004r ustanawia ogólne zasady higieny dla pasz i artykułów spożywczych pochodzenia zwierzęcego i nie zwierzęcego i zastępuje obecną dyrektywę HACCP 93/43/EC, ale zawiera więcej niż tylko jedną legislację HACCP.

Rozporządzenie 853/2004 z 29-04-2004r ustanawia zasady higieny właściwe dla żywności pochodzenia zwierzęcego dla operatorów biznesy żywnościowego stanowiących swoiste zagrożenie dla zdrowia człowieka. Te zasady są uzupełnieniem zasad ustanowionych w rozporządzeniu 852/2004.

Pakiet „higieniczny” uzupełniają:

1)    Rozporządzenie 854/2004 z 29-04-2004r ustanawiające zasady postępowania właściwe dla organizacji urzędowej kontroli produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez człowieka.

2)    Dyrektywa Rady 2002/99/EC z 16-12-2002r ustanawiająca zasady dotyczące zdrowia zwierząt rządzące produkcją, przetwórstwem, dystrybucją i wprowadzeniem produktów pochodzenia zwierzęcego do konsumpcji dla człowieka.

3)    Dyrektywa 2004/41/EC Parlamentu Europejskiego i Rady z 21-04-2004r uchylająca pewne dyrektywy dotyczące higieny żywności i warunków zdrowotnych produkcji i umieszczania na rynku pewnych produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do konsumpcji dla człowieka i dokonujące poprawki w dyrektywach Rady 89/662/EEC i 92/118/EEC i decyzji Rady 95/408/EC.

Rozporządzenie 882/2004 z 29-04-2004r. wchodzi w życie 01-01-2006r.

Postępowanie urzędowej kontroli w celu ustalenia zgodności z:

•    prawem żywnościowym

•    prawem paszowym

•    zasadami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu i pewne aspekty zdrowia i dobrostanu roślin.

Nie dotyczy: weryfikacji zgodności z zasadami organizacji wspólnego rynku produktów rolnych.

Urzędowa Kontrola Żywności i pasz:

Definicja — każda forma urzędowej kontroli podjęta przez: kompetentne władze kraju członkowskiego;

Wspólnotę;

dotyczy całej żywności oraz wszystkich pasz:

a)    pasz dla zwierząt przeznaczonych do spożycia

b)    pasz dla zwierząt domowych.

Cele urzędowej kontroli żywności:

zapobieganie oraz eliminowanie zagrożeń dla zdrowia i życia ludzi oraz dobrostanu zwierząt i roślin; ochrona interesów konsumenta

Rozporządzenie 882/2004

Opierając się na obowiązujących horyzontalnych i sektorowych przepisach łączy je i tworzy...

Zasadniczymi elementami sa:

Kryteria działania kompetentnych i odpowiedzialnych za żywność i pasze instytucji publicznych (urzędowej kontroli żywności, UKŻ) i zasady ich działania w zakresie:

1)    Pobierania prób i analizy

2)    Zarządzania kryzysowego

3)    Kontroli importu żywności i pasz

A także warunków finansowania urzędowej kontroli, kryteriów urzędowej certyfikacji, rejestracji przedsiębiorstw żywnościowych i paszowych orz wymaganiom stawianych laboratoriom referencyjnym.