40726 Zdjęcie4131 (2)

Glikozydy saponinowe

Obniżają napięcie powierzchniowe, stąd ich zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym i spożywczym (produkcja chałwy).

Z przewodu pokarmowego wchłaniane są tylko w przypadku silnego uszkodzenia błony śluzowej żołądka czy jelit.

Wykazują działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne.

Tworzą nierozpuszczalne połączenia z cholesterolem i innymi sterolami