43181 scan0024

Sałatka z brokułów i kalafiora

Dla 2-3 osób Składniki

2 szklanki kalafiora, podzielonego na różyczki szklanka brokułów, podzielonych na różyczki y₄ papryki czerwonej, pokrojonej w paski

¹/₄ szklanki drylowanych i przekrojonych na pół czarnych oliwek

y₄ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno

sok z cytryny

ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony łyżka octu balsamicznego łyżeczka musztardy Dijon szczypta zmielonego czarnego pieprzu łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

W dużym garnku gotować kalafior przez 2 minuty.

Włożyć brokuły i gotować jeszcze przez 3 minuty.

Dodać paprykę czerwoną i gotować przez 3-4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal kruche.

Warzywna odcedzić na sitku, przelać zimną wodą i pozostawić do ocieknięcia. Włożyć warzywa do salaterki i dodać oliwy z oliwek. Dobrze wymieszać.

W iilalej misce dokładnie rozetrzeć oliwę z oliwek, sok z cytryny, • /< >snek, ocet balsamiczny, musztardę i pieprz.

Polać warzywa w salaterce sosem winegret. Posypać natką I ilt *l ruszki. Dobrze wymieszać i podawać sałatkę schłodzoną lub o temperaturze pokojowej.

43