'Zmysły biorące udział u* ocenie - charakterystyka twzrO^jmak węch dotyk
słuch)
•Tekstura: definicje, mmmm znaczenie •Czy nniki wpływające na wtttzłiwosc settsotyczną
• Warunki przeprowadzania analiz sensorycznych- piacowma baekin
sensvnx'zny\'h •Metody' badan scnsotytznych-klasyfikacja charafoerystyka
•Zastosow anie metody profilowania do oceny tekstury produktów kruchych} chrupkich na przykładzie pieczywa chrupkiego.