Wydajność rzeźna
Gatunek |
masa tuszy kg |
wydajność % |
Dzik |
19,9-103,3 |
59,9-74,3 |
Jeleń |
75,2-88,7 |
52.7-60.8 |
Łoś |
- |
65,1-70,0 |
Daniel |
41.8-54,8 |
48,7-56.8 |
Sama |
13,0-16,2 |
59,8 |
Zając |
3,2-4,3 |
53,1-71,2 |