59596 Obraz 2 (3)

*•1.2.3

•£<>•C|M₇OIOH Ij.,1 ÓCHfCOOHJjfJ-

Sól Bodowa kerboksymetylocelulozy Jeat białą, kłaczkowatą substancją bas ■Mku | zapachu. Jest nietoksyczna. Rozpuszcza alf w zimnej i gorącaj wodzie, ftoaowana jest do wyrobu klejów, jako środek blonotwórczy, dodatek do erodków piorących, arodek pomocniczy w przemyśle . teketylnym, tag«esoiacs lakierów i środków leczniczych oraz emulgator.    .    -

Benzyloceluloza jest eterem benzylowym celulozy. Powstaje w reakcji alkalicolulozy z chlorkiem benzylu (celuloza uzyskuje grupy -OCH^CgH,).. Produkt charakteryzuje się odporności*, na działanie wody i wielu czynni;* ków chemicznych, a takie dóbr* adhezje do cOZnych podłoży. Benzylocelu-losa znajduje zastosowanie w przemyśle farb i lakierów jako. substancja błonotwórcza.    • ,    •    • .    •*

Wymienione etery celulozy maj* niejednakowe znaczenie gospodarcze..W najwifkstej ekali wytwarza się karboksymetylocelulozę (kilkaset tys. t/r. w skali Światowej), a nast«pnia metylocelulozę (kilkadziesiąt tys. t/r.J. Mniejsze znsossnie maj* hydroksyetyloceluloza i etyloceluloza, któryoh produkcja wynosi tylko po kilka tya. t/r.    .,,i

D. Hydrolima celulozy

Ostatecznym produktem hydrolizy celulozy jeat D-glukozo. W przasiyile nie przeprowadza si* jednak hydrolizy czystej celulozy (ożyli mas celulozowych) w celu otrzymanie O-glukozy. Przeprowadza się natomiast hydro-lizę odpadOw drzewnych, czyli tzw. ecukrsenie drewna. W wyniku tego procesu, prowadzonego w Środowisku kwasów mineralnych, uzyskuje elf - | celulozy 1 hemiceluloz zawartych w odpadach drzewnych - hydrolizaty będące mieszaninami cukrów prostych z przewagę D-glukozy. Hydrolizaty te, po zobojętnieniu,' przerąbie się najczęściej metodą fermentacji na droldze paszowe lub alkohol etylowy. Niekiedy z hydrolizatów wyodrębnia się krystaliczną D-glukozę. Scukrzanle odpadów drzewnych realizuje elf w krajach dysponujących dutymi ilościami*odpadów tartacznych, m.in. w ZSRR 1 USA.

4.27. SKROBIA    . i,., j

4.27.1. Właściwości fizyczne! metody otrzymywania    „

• t r

Skrobia jest białym, bezpostaciowym- proszkiem.. Podczas ogrzewanie nie topi eię, leoz rozkłada ("zwęgla”). Zbudowana jest z mikroskopijnie

(

małych ziaren, których keitalt i wlelkoSó zaletą od pochodzenia skrobi, tj. rodzaju rośliny, z której jest pozyskiwane (tab. 95). Pod względem chemicznym skrobia jest mieszaniną dwóch polisacharydów - .amylosy i emy-lopaktyny.

Tabela 95

wielkość ziaren skrobi pochodzących z różnych gatunków roślin

Pochodzenie skrobi	wielkość ziaren (um)	Przeciętna średnica ziaren (um)
Ryż woskowy	2-13	5,6
Kukurydza wysokoamylożowa, 70% amylosy	4-22	.10,0
Kukurydza	5-25	- 14,0
Sorgo woskowa	4-27	16,9
Pssenica	3-24	16,6
jęczmień	6-35 •	16,7
Sago	15-50	33,1 .*
Ziemniaki	10-70	• 36,0

Amyloza zbudowana jest z reszt D-giukozy, która a* połączona wiązaniami.glukozydowymi 1,4 tworząc lartcuch prosty]

Amyloza ma masę cząsteczkową do 600 tys. (stopień polimeryzacji oh. 4 tye.)    ..    ..    .

Amylopektyna zbudowana jeat również z reszt O-glukozy,. lecz ma budowę łańcuchową rozgałęzioną]

Obok wląz«n głukozydowych 1,4 występują w cząsteczce wiązania 1,6. Przeciętnie rozgałęzienia występują oo 25-27 jednoatek cukrowych. Masa cząsteczkowa amylopektyny wynosi do 0 min, stopień polimeryzacji ok. 50 tya.

502