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Gli italiani a tavola

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Una cosa e sicura: agli italiani piace mangiare e Fora del sia cucinare che stare a tavola a mangiare, a bere vino e a tutto la domenica.

Grazie alle cucine regionali ci sono moltissimi piatti. Infatti, ogni popolo che e passato dalFItalia ha lasciato le sue ricette ed i suoi sapori: spagnoli, greci, arabi, au-striaci ecc.

D’altra parte, la cudna italiana e famosa in tutto il mon-do. Chi non mangia volentieri la pizza o gli spaghetti? Pizzerie e ristoranti italiani si trovano dappertutto, men-tre anche altri prodotti, come il prosciutto di Parma e il parmigiano - il re dei formaggi - sono esportati in molti paesi.

La storia della pasta: Secondo la leggenda, Marco Polo porta gli spaghetti dalia Cina nel lontano 1295. Ma gia dal 1226 gli arabi mangiano una specie di lasagna. come sappiamo da un ricettario di quel periodo. E sono loro che fanno entrare la pasta nella cudna siciliana. I siciliani sono stati, infatti, per secoli dei veri maestri nel cucinare la pasta che presto si diffonde in tutta la peniso-la e nel mondo.

La storia della pizza: Gia nella cucina degli egizi, degli etruschi e dei romani esiste un tipo di focaccia, una sorta di pane rotondo e sottile. Nel Rinascimento serve come piatto per i poveri, che la mangiano solo alla fine del pasto. Nel settecento il suo sapore e arricchito col po-modoro che arriva dalb America; solo allora e apprezza-ta anche dalie classi piu ricche.

Un’altra data importante nella sua storia e quando nel 1899 la regina Margherita di Savoia esprime il desiderio di provare la pizza di Raffaele Esposito, famoso pizzaio-lo di Napoli. Lui prepara una pizza tricolore come la bandiera italiana: il bianco della mozzarella (per la prima volta), il rosso del pomodoro e il verde del basilico, che chiama appunto “Pizza Margherita'. Da allora la pizza conquista tutto il mondo.

pasto e considerata sacra. Adorano parlare eon parenti e amici, soprat-

bucaiini

TIPI Dl PASTA

La pasta, che agli italiani piace “al dente ”, cioe poco cotta, e alla base della loro cucina. Ci sono oggi piu di 40 tipi di pasta.

1.    Come mai ci sono tanti piatti nella cucina italiana?

2.    Come entra la pasta nella cucina italiana? {

3.    Quali sono i due awenimenti che hanno reso piu nota la pizza?

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PIZZA Al FRUTTI Dl MARĘ

(Pugtia)