70612 Zdjęcie4275

Lektyny lub hemagtutyniny

substancje posiadające zdolność zlepiania (aglutynacji)

czerwonych ciałek krwi (erytrocytów).

uważa się, że mogą również zlepiać komórki nowotworowe,

zmniejszają absorpcję składników odżywczych z przewodu

pokarmowego.

sątermolabilne.

Objaw/ toksyczno.,cl (mdłości, wymioty, biegunka) mog.i wysupk u człowieka po spożyciu niedogotowanych nasion soi czy fasoli

Dla szczura LD.. lektyny soi wynosi 90 mg/kg mc