72435 Zdjęcie4864 (4)
Skutki utleniania składników żywności
Powstałe w wyniku utleniania lipidów rodniki i inne zwi.izki mog.i reagować dalej także z innymi nielipidowymi składnikami żywności.
W wyniku utleniania zmniejsza się w tłuszczach zawartość NNKT i maleje aktywność biologiczna witamin w nich rozpuszczalnych (wit. A i E).
W daleko posuniętym procesie utleniania mog^ tworzyć się różne substancje toksyczne, niektóre o działaniu rakotwórczym.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Zdjęcie4864 (3) Skutki utleniania składników żywności Powstałe w wyniku utleniania lipidów rodniki i
pnz2 11. Składnik gleby powstały w wyniku procesów geologicznych o uporządkowanej budowie wewnętrzne
81076 Zdjęcie0558 (3) TWEGO LODU jako formy powstałe w wyniku konwergencji lobów lodowcowyc L • El?
PRZEMIANY GLICEROLU Glicerol powstający w wyniku hydrolizy lipidów w zależności od potrzeb energetyc
PRZEMIANY GLICEROLU Glicerol powstający w wyniku hydrolizy lipidów w zależności od potrzeb energetyc
74093 Zdjęcie4863 Utlenianie składników żywności RH — > RH* ->R + M Inicjacja r + O. > R
53112 Zdjęcie4863 (2) Utlenianie składników żywności Procesy utleniania zachodzące w produktach żywn
Zdjęcie0122 (3) B-gl ukany. Są to polisachan/dy o bardzo duie masie cząsteczkowej, powstaje w wyniku
Zdjęcie034 Mikroskopia elektronowa W mikroskopie elektronowym obrazy powstają w wyniku rozprasz
Zdj?cie0979 ^zy ^lo^nikowe dzieli na ►i. Kompleksowe 2 Mieszane-powstająw wyniku mechanicznego zmies
IMGI14 (4) Ile cząsteczek ATP NETTO powstanie w wyniku całkowitego utlenienia iauroiio-CoA (12:0)? O
więcej podobnych podstron