72782 Salatki zlego swiata (95 stron)43
Sałatki z południa Europy
Lekkie i świeże na upalne letnie dni
Pikantna sałatka z cukinii
na zdjęciu po lewej
500 g cukinii 11 21 wody łyżeczki soli kostki lodu
1 cebula
4 małe dojrzałe pomidory 4 łyżki pokrojonej w kostkę dyni konserwowej_
2 łyżki octu ziołowego
1 łyżka marynaty z dyni po sporej szczypcie świeżo zmielonego białego pieprzu, cukru i soli
1 mały ząbek czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki pokrojonego
szczypiorku_
Tania • Łatwa do wykonania
Jedna porcja zawiera ok. 460 kJ/110 kcal 4 g białka 4 g tłuszczu 15 g węglowodanów
Przygotowanie: 25 minut
Cukinię wytrzeć z wierzchu ściereczką, umyć letnią wodą i osuszyć, obciąć końce. Cukinię pokroić wraz ze skórką w niezbyt cienkie plasterki. • Zagotować wodę z solą. Pokrojoną cukinię blanszować na sicie, we wrzątku, przez 2 minuty, następnie zanurzyć plasterki cukinii w lodowatej wodzie i dobrze osączyć. • Cebulę obrać i pokroić w kostkę. • Pomidory umyć, wytrzeć. pokroić w ósemki, usuwając przy tym twarde nasady ogonków. • Kostki dyni osączyć. drobniej pokroić. • Ocet wymieszać z marynatą z dyni, pieprzem, cukrem i solą. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do przyprawionego octu. Ocet ubić z olejem. • Sos wymieszać ze składnikami sałatki. Przed podaniem posypać sałatkę szczypiorkiem.
Sałatka z sercami karczochów
na zdjęciu po prawej
200 g zielonej sałaty
200 g sałaty radicchło_
100 g roszponki
2 małe cebule
200 g marynowanych serc
karczochów
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki białego octu winnego po sporej szczypcie soli, białego pieprzu i cukru
4 łyżki oleju słonecznikowego 2 łyżki różnych świeżo posiekanych ziół _
Łatwa do wykonania
Jedna porcja zawiera ok. 400 kJ/95 kcal 4 g białka - 5 g tłuszczu 10 g węglowodanów
Przygotowanie: 25 minut
Sałatę zieloną i radicchio podzielić na pojedyncze liście i umyć: wodę kilkakrotnie zmienić. Oczyścić roszponkę z korzeni i zepsutych liści; umyć kilkakrotnie w wodzie i dokładnie osączyć. • Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. • Karczochy osączyć i pokroić na ćwiartki. • Obrany ząbek czosnku przecisnąć przez praskę do małej miseczki. • Ocet wymieszać dokładnie z solą, pieprzem i cukrem. Dodać rozgnieciony czosnek i ubić z olejem. • Liście sałat ułożyć dekoracyjnie w salaterce. Na wierzchu rozłożyć krążki cebuli. • Sałatę polać przygotowanym sosem i posypać posiekanymi ziołami. Podawać natychmiast.
Zosi@
43
Wyszukiwarka