73611 Salatki zlego swiata (95 stron)81
Sałatki na uroczystości rodzinne
Przy szczególnych okazjach można sobie pofolgować
Sałatka sylwestrowa
na zdjęciu po lewej Składniki na 8 porcji:
6 filetów z matiesów
250 g selerów_
1 listek laurowy • szczypta soli 400 g gotowanej wołowiny 500 g ugotowanych ziemniaków 250 g marynowanych buraczków
2 marynowane ogórki • 2 cebule 1 duże kwaskowate jabłko
250 g majonezu_
300 g kwaśnej śmietany
1 łyżeczka octu___
po 2 szczypty soli i białego
pieprzu_
1 łyżeczka niezbyt ostrej musztardy_
3 ugotowane na twardo jaja
kilka ładnych liści sałaty pęczek pietruszki_
Trochę pracochłonna
Jedna porcja zawiera ok. 3500W/830 kcal • 45 g białka 62 g tłuszczu • 27 g węglowod.
Moczenie śledzi: 1 godzina Przygotowanie: 1 godzina Marynowanie: 3-4 godziny
Matiesy moczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie. • Selery obrać, umyć i gotować w całości w wodzie z dodatkiem soli i listka laurowego przez 20 minut. • Wołowinę, ziemniaki, buraczki i ogórki pokroić w małą kostkę. • Jabłko obrać, przekroić na ćwiartki i po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. • Selery osączyć i pokroić w drobną kostkę. • Matiesy osączyć z wody. osuszyć i pokroić w wąskie paski. • Majonez wymieszać z kwaśną śmietaną, octem, solą. pieprzem i musztardą. Pokrojone składniki wymieszać z sosem. Odstawić sałatkę na 3-4 godziny, aby nabrała smaku. • Jaja obrać i pokroić na ósemki. Sałatkę sylwestrową ułożyć na zielonych liściach sałaty, ugamirować jajami i zieloną pietruszką.
Belgijska sałatka jajeczna
na zdjęciu po prawej
200 g majonezu sałatkowego
2 łyżeczki koncentratu
pomidorowego_
3 łyżki soku cytrynowego
6-8 łyżeczek wody _
1 mała cebula_
po 2 szczypty soli i pieprzu
‘/z łyżeczki cukru_
8 średnich ziemniaków ugotowanych w łupinach
2 ogórki marynowane_
2 jabłka_
4 średnie główki cykorii _
1 pęczek rzodkiewek
10 jaj ugotowanych na twardo
Łatwa do wykonania
Jedna porcja zawiera ok. 1890 kJ/450 kcal 20 g białka - 28 g tłuszczu 32 g węglowodanów
Przygotowanie: 50 minut Marynowanie: 1 godzina
Majonez wymieszać z koncentratem pomidorowym. sokiem cytrynowym i wodą. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce bezpośrednio do sosu. Sos doprawić solą, pieprzem i cukrem. • Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę wielkości 1 cm. • Ogórki pokroić w drobną kostkę. Z obranych jabłek wykroić gniazda nasienne. Jabłka pokroić na cienkie plasterki. • Ziemniaki, ogórki i jabłka wymieszać z sosem i odstawić na 1 godzinę. • Główki cykorii umyć, odkroić czubki a pozostałe liście pokroić na paski. • Rzodkiewki umyć i pokroić na plasterki. • Jaja obrać i przekroić na sześć części. • Sałatkę wymieszać z paskami cykorii, rzodkiewkami i ugamirować jajami oraz odkrojonymi czubkami cykorii.
Zosi@
81
Wyszukiwarka