CCF20100111022

Ćw. III Roztwory buforowe, właściwości, mechanizm, bufory krwi, badanie właściwości buforujących moczu.

1.    Roztwory buforowe to roztwory, które zapewniają stałą wartość pH, Są to roztwory słabych kwasów i ich soli, słabych zasad i ich soli oraz soli dysocjujących wielostopniowo. Stężenie jonów wodorowych po dodaniu niewielkiej ilości mocnego kwasu nie zmieni się lub zmieni w takim stopniu, w jakim zmieni się stosunek stężeń słabego kwasu do jego anionu. PH roztworu buforowego nie zmienia się także podczas rozcieńczania, ponieważ zmniejsza się stężenie kwasu i soli, a więc stosunek stężeń me ulega zmianie.

2.    Buforowanie to dążność organizmu do przeciwdziałania zmianom pH płynu pozakomórkowego, którego stałość warunkuje wszystkim narządom organizmu środowisko zbliżone do ich funkcjonowania. Wartość pH płynów ustrojowych waha się od 7.35 do 7.45

3.    Stałość pH krwi jest jednym z zasadniczych czynników warunkujących prawidłowe funkcjonowanie organizmu. W walce przeciw tendencjom zakwaszania organizmu dla utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej wyrażającym się w stałym pH krwi organizm wykorzystuje szereg mechanizmów:

a.    rozcieńczanie wprowadzonego kwasu lub zasady w płynach ustrojowych

b.    buforowanie chemiczne

c.    buforowanie biologiczne, wymiana jonów między płynem pozakomórkowym a wewnątrzkomórkowym.

4.    Zespół układów buforowych:

a.    bufor hemogłobinowy

b.    bufor węglanowy

c.    bufor fosforanowy

d.    bufor białkowy — białka jako związki amfoteryczne zobojętniają kwasy i zasady

5.    Odczyn moczu

Prawidłowy mocz ma odczyn lekko kwaśny, pH 6,2 u osób zdrowych na diecie mięsnej lub głodujących,

Odczyn zasadowy występuje u osób będących na diecie jarzynowej. Norma pH-od 5-8