34287 Zdjęcia 0061 (3)

I tleniaatc ffatetowców zawierających Uui nicniisscone

^M’° "^Mooe V™*** "^niżące z udziałem lub bez ud/inlu enzymów, W)f6tniamy proces):

•    Autooksydacji

•    Z udziałem światła (fbuweniybilizacji)

Autoolcsydacja reakcja rodnikowa, prowadź;,ca do wytwonienia wodororudtlcnkńw. które stanowi, źródło dodatkowych rodników Inicjujących RH— R + M R +Oj-ROO' - KO<»‘ i K'|| _ ROOH ♦ R''

R(X)H - R()'+ OH

Najbardziej labilne są wodory w pozycji o do pj>odwójiicgo wiązania

R — CHj — CH =» CH — CHz - •.........

~ CH—CH_;—...... R—CHz—CH = CH—CH—.......

*

" ^{wyniku mc/omcr}" u<CBi*ć Pt-mieszczeniu wiązanie podwójne czemu towarzy szy zm.ana izomeru z cis na trans, prowadzi to do powstania czterech rożnych rodników Rodniki te w reakcji z tlenem tworzą wodoronadllcnki.

K— CH— CH *=( H —CII— + 'h k-rił _ru„ru ✓*«»

lewfcałaz ^Bdł'^{Jrm łwh}«»- Wymaga światła i odpowiedniego-uczolacza ( scroybdizalora I n_P chlorolilu. który przekształca tlen w reakty wny sun 'inylctowy / kole, tlen singlctows reaguje z kwasem nienasyconym^/

/ podwójnego wiązania , zmiana konfiguracji z cis na I,ans Produktem są wodoronadtlcnki w konfiguracji tran' q

tworzą %ię rodniki

3 H

\a*:ępnic * »>ntku to/pjóu uodororuHjrtcnku h)tfa4syfo»Y, a/nkh dalvrc produkt)

i