22 118
Botrytis cinerea (pleśń szlachetna)
4
■ Dzięki rozwojowi Botrytis cinerea powstają wina naturalnie słodkie,
■ w odpowiednich warunkach jej rozwój na gronach wywołuje pękanie I wysychanie owoców, powodując koncentrację cukrów, glicerolu i innych skł.
■ w końcowym etapie dojrzewania owoc przypomina zaschniętą rodzynkę.
■ rozwój B.c. jest możliwy tylko w specyficznych warunkach klimatycznych: poranne mgły, wieczorne słońce i lekki wiatr.
■ rozwój pleśni jest bardzo nierównomierny, co oznacza konieczność selektywnych i wielokrotnych ręcznych zbiorów, (często nawet trzy miesiące później od normalnych terminów winobrania.
a Znane wina : Sautemes (Francja), Auslese (Niemcy,
Austria), Tokaj (Węgry)
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
22 118 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego ■ Fermentacj
22 118 Wina typu „nouveau" (Beaujolais) ł MOMOU Jy ii C . J^Toflna ■
22 118 Kraje produkujące wina 5A - Kalifornia^ powierzchnia upraw zbliżona do Francji, początki win
22 118 AippddZ MMAiwO® HU zwd tlpAppO SUjM • !Ufi
22 118 Rozwój gorzelnictwa w PolsceSSffiiiHS^^ 1 •«1 komnl ■ otrzymanych na bazia
22 118 Metoda ciśnieniowa 1 1. Pamik i 2. Kadź zaciema i 3. Kadzie fermentacyjne i jest to metoda n
22 118 Zalety stosowania techniki BUS i Ograniczenie strat wywołanych postawaniem związków barwnych
22 11 8 Parametr określający charakter zanieczyszczeń spirytusu surowego I Wapółczynnlk lotności
22 118 Schemat rektyfikacji Deflegir ator Surówka pośrednia Fuzle
22 118 lWocowe„tfkinatural"*® ,caivados ( P®^1 destylowana z cydru Normandia)- wódka a 1 X
22 118 40 — Rozmieszczeń ie zanieczyszczeń spirytusu na półkach kolumny
22 110 „ne zjawiska wywoła"8■śSsS«as»—* heksoz): 3HJ) i^iepodlwąto™^ -
Genetyka wykład# 118 WWW Mu VHl
pic 11 07 014921 VIII. Miasta pewnością często bywa tak, że postęp „środowiska wiejskiego, dzięki r
skanuj0027 (133) 11.4. Gospodarka rolna 645 nej, m.in. dzięki wprowadzaniu na szerszą niż dotąd skal
IMG22 (11) oczekiwanym stornia maty do ladunlm Jony odm dużym stosunku masy do ładunku
więcej podobnych podstron