22 113
Sherry (ang.) — Jerez (hiszp.) -- Xeres (fr.)
■ Pochodzi z ANDALUZJI; region Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria i Sanlucar de Barrameda
■ Winorośle odmian Palomino, Pedro Xirnenez i Moscatei -> podłoże kredowo- gliniane (jasne, utrzymujące wilgoć, odbijające światło)
■ W odróżnieniu od innych typów win, chronionych przed tlenem, fermentacja alkoholowa sherry odbywa się w 500 litrowych beczkach z dostępem powietrza
■ Najlepsze gatunki pokrywają się grubą, biało-szarą warstwą drożdży tzw. Kwiatem wina (flor)
• najdoskonalsze gatunki sherry fino
■ Pozostałe przeznacza się do produkcji mniej cenionego ołoroso
■ Po zakończeniu fermentacji do wina dodaje się destylatu winnego (brandy de Jerez), który podnosi moc wina do 18% (ołoroso) i 15% (Ano)
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
22 113 Charakterystyka winorośli Chardonnmy szczep białych winogron uprawiany na całym świec le • W
22 113 Miażdżenie - Zgniatanie
22 113 Wina aromatyzowane■ty___ ■ Otrzymuje się z dodatkiem związków aromatycznyc
22 113 -POLSKA - winiarstwo — stan realny 4 ■ Koszt założenia i wyposażenia 1 ha
22 113 fJJSy*[OoriBlnkae «Z.**d ziemniaków - ^głwModmy HMiwnH^ąct Itwe węglowodwy moIwwi (jilo
22 113 Rozkład temperatur w metodzie ciśnieniowej
22 113 Spirytus surowy I Cecha Spirytus surowy zbożowy
22 113 Składnik, wódek gatunkowych i Spirytus rektyfikowany : ZWYKŁY-96° u WYBOROWY - 96.5° f
22 113 Przykłady wódek gatunkowych, zwykłych « POLSKA: i Żołądkowa Gorzka -> wódka półsłodka; ba
22 113 Wódki gatunkowe — naturalne specjalne destylaty roślinne i - alkohol pochodzący z południowo
22 113 Produkcja szkockiej whisky słodowej -Słodowanie jęczmienia- ii—"---- ■
22 113 Wpływ różnych kształtów alembików na zawracanie flegmy A - największy; C - najmniejszy
22 113 Gatunki whisky 4 ■ whisky słodowa (single malt whisky) - pochodzi z jednej gorzelni, z różny
22 113 Ciekawe fakty"4 ■ Niegdyś moc whisky oceniano przez mieszanie jej z
22 114 Wódki gatunkowe - naturalne specjalne->destylaty roślinne - pochodzi z wysp rejonu Morza
22 116 _Inne kraje produkujące wina Hiszpania okres świetności w XVI i XVII; Najbardziej znane wino
mini labP001 * • - t—- 11 ■ 3 ‘3 * *.‘J U A ■
11 - w ramach POU (ang. Program Organization Unit - jednostka organizacyjna
więcej podobnych podstron