31a (13)

Przygotowanie: 40 min plus chłodzenie

0 Gotowanie: 15 min

Kcal: 150

Zawartość tłuszczu: 8g

C/5 50 g posiekanych orzechów ^ włoskich

^ jedna porcja podstawowego q ciasta maślanego 2 na herbatniki (patrz Robimy

—    doskonałe herbatniki,

—    Ciasta i wypieki 1)

3 łyżki kawy rozpuszczalnej 175 g cukru pudru 24 połówki orzechów włoskich

Można inaczej

Imbirowe herbatniki możemy dekorować na wiele sposobów. Spróbujmy, jak smakują z kawałkiem czekoladki zamiast orzecha albo oblane białą polewą z połówką kandyzowa-

1 Mieszamy posiekane orzechy z surowym ciastem.

Dzielimy ciasto na pół i chłodzimy w lodówce przez co najmniej godzinę. W tym czasie smarujemy tłuszczem dwie blachy i rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C.

2Rozwałkowujemy jeden kawałek ciasta między arkuszami pergaminu, aż będzie miał około 6 mm grubości. Foremką o średnicy około 65 mm wykrawamy jak najwięcej herbatników. Skrawki ponownie rozwałkowujemy i wycinamy następne herbatniki, aż zużyjemy całe ciasto. W ten sam sposób postępujemy z drugim kawałkiem ciasta.

3 Herbatniki układamy na

blachach w pewnych odstępach, gdyż urosną pod wpływem wysokiej temperatury. Pieczemy przez mniej więcej 15 minut, aż herbatniki zrumienią się. Wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na drucianą podstawkę, by ostygły.

4 Kawę wsypujemy do filiżanki, dodajemy 2 łyżki gorącej wody i studzimy. Cukier puder przesiewamy do miseczki i energicznie mieszamy z rozpuszczoną kawą, aż otrzymamy polewę o jednolitej konsystencji (jeśli trzeba, dodajemy więcej wody).

Na każdy herbatnik kładziemy po łyżeczce polewy, rozsmarowując ją wierzchem łyżki, a następnie kładziemy połówkę orzecha. Odstawiamy na godzinę, by polewa zastygła.

WSKAZÓWKI

KUCHMISTRZA

Jeśli rozwałkowane ciasto jest za bardzo kleiste, wkładamy je, owinięte w pergamin, na 5 minut do zamrażarki, aby trochę stwardniało. Ułatwi nam to wykrawanie ciastek.