31 (534)

33

Zadanie 62.

K Wskaż, które z podanych grup funkcyjnych (tab. 2.) mają charakter:

a)    polarny,

b)    niepolarny,

c)    jonowy.

Zadanie 63.

K Jaka cecha grupy karboksylowej decyduje o jej kwasowym charakterze? Zadanie 64.

s Które z podanych grup funkcyjnych (tab. 2.) decydują o rozpuszczalności związków, w których występują?

Węglowodany (cukry, sacharydy)

Nazwa „węglowodany” powstała wtedy, gdy nie znano budowy tych związków, a jedynie ich wzory sumaryczne. Nazwa odpowiadała wzorowi C_n(H₂0)_m. Nie jest to jednak dobry wyróżnik dla tej grupy związków, ponieważ istnieją związki o takim wzorze sumarycznym nie mające nic wspólnego z cukrami, np. kwas mlekowy C₃H₆0₃. Są też znane obecnie węglowodany, które nie odpowiadają temu wzorowi sumarycznemu, np. deoksyryboza.

Klasyfikacja węglowodanów

WĘGLOWODANY

(CUKROWCE)

monosacharydy    disacharydy    polisacharydy

(cukry proste)    (dwucukry)    (wielocukry)