4a (28)

O Gotowanie: 1 godz

Przygotowanie: 40 min plus chłodzenie

©Kcal: 455

Zawartość tłuszczu:

19 g

C/5 700 g małych wydrylowanych ^ śliwek przekrojonych na ^ połówki ^ 100 g cukru 2 mąka do podsypania — 350 g półkruchego ciasta _ 1 rozmącone białko

INa dnie dużego garnka ułóż jedną warstwę śliwek i zalej 350 ml wody. Powoli wsyp cukier i rozmieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż śliwki będą miękkie. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C.

2 Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto do grubości około 3 mm i wyłóż nim formę o śr. 23 cm. Umieść w lodówce na 30 minut. Uformuj cienki wałek z ciasta i potnij go w długie paski o szerokości 12 mm.

3 łyżki stołowe cukru pudru 2 łyżeczki mąki ararutowej

6 Posmaruj kratkę białkiem i posyp pozostałym cukrem. Piecz przez 30-40 minut, aż ciasto nabierze bladozłotego koloru i będzie całkowicie upieczone.

7W międzyczasie doprowadź kompot śliwkowy do wrzenia i gotuj na silnym ogniu, aż odparuje do 125 ml. Rozmieszaj mąkę ararutową w 2 łyżeczkach zimnej wody i dodaj do odparowanego kompotu. Gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut, aż trochę zgęstnieje i polej nim ciasto.

3 Ciasto w formie posmaruj białkiem i posyp 2 łyżkami stołowymi cukru.

4Łyżką cedzakową odcedź śliwki, a kompot odstaw na później. Osusz śliwki papierowym kuchennym ręcznikiem i wyłóż je na ciasto płaską stroną do dołu.

5 Brzegi ciasta zwilż wodą.

Na wierzchu śliwkowego nadzienia ułóż cienkie paski ciasta tworząc z nich kratkę. Końce przyciśnij, żeby połączyły się z brzegiem ciasta, a zbyt długie paski odetnij.

JAK PODAWAĆ

Ciasto można podać na gorąco polane budyniem, na ciepło z lodami waniliowymi lub na zimno ze śmietaną kremówką, fromage frais lub greckim jogurtem. Jest doskonałym dodatkiem do popołudniowej herbaty i świetnie nadaje się jako deser na niedzielny obiad.

Kuchenka mikrofalowa

Śliwki najlepiej gotować bez płynu w kuchence mikrofalowej. Przepołowione i wydrytowane śliwki umieść w odpowiednio głębokim kamiennym rondlu, posyp cukrem i gotuj przez 4-5 minut. Dalsze czynności kontynuuj według przepisu.