67 (61)

Q. What food do porcupines like most?

*-suotuo psi^OHd -y

Próby kwaśności

Próbując różne potrawy czy napoje, możesz stwierdzić, które z nich są zakwaszone. Na rysunku poniżej znajduje się kilka artykułów spożywczych, które, jeśli masz w domu, możesz poddać próbie. Zanim ich skosztujesz, spróbuj najpierw zgadnąć, które z nich są kwaśne. Prawdopodobnie poznasz po smaku, że miałeś rację w stosunku do paru z nich, co do reszty - chyba nie.

Przed próbowaniem każdego z płynów, przemyj usta świeżą wodą. Ich smaki nie będą się wtedy na siebie nakładać, a zatem wyniki twoich prób nie zostaną zniekształcone.

ocet

napój gazowany

mleko

woda

cukier

grapefruit

Na takiej tabelce możesz notować swoje spostrzeżenia.

Po odcedzeniu wody kapusta już nie będzie ci potrzebna.

To, co kwaśne

Smakując pokarmy i napoje, łatwo można stwierdzić, które z nich są słodkie, a które kwaśne. Cytryna i ocet są kwaśne, ponieważ zawierają kwasy. Czy potrawa lub napój są zakwaszone, łatwo sprawdzić wodą po ugotowanej czerwonej kapuście.

Próba czerwonej kapusty

Musisz przygotować:

•    pół główki czerwonej kapusty

•    kilka produktów spożywczych

do przeprowadzenia prób • wodę • rondel • durszlak • żaroodporny pojemnik na wodę • słoiki lub szklanki

1. Próbę zbadania kwasowości potraw możesz wykonać używając wody po ugotowaniu w niej czerwonej kapusty. Pokrój liście kapusty na drobne kawałki i wrzuć do rondla z wodą.

Gotuj kapustę w wodzie 10-15 minut.

Potem zdejmij rondel z ognia i odstaw, żeby wystygł.

2. Gdy woda również ostygnie, odcedź kapustę przez durszlak, łapiąc jednocześnie wodę do innego garnka.

3. Przyjrzyj się dobrze swojej wodzie i zapamiętaj, jaki odcień ma jej purpura. Wlej trochę wody do każdego ze słoiczków lub szklanek.

£jje as Icafcc z gackie sz