7 (787)

39.    Stwierdzenia dotyczące wysalania białek są fałszywe z wyjątkiem:

a.    wysalanie powoduje denaturację, gdyż białko nieodwracalnie wypada z roztworu

b.    do wysalania stosuje się sole, których jony bardzo trudno tworzą wodziany białko najłatwiej jest wysolić w punkcie izoelektrycznym

d.    zjawisku wysalania towarzyszy znaczne obniżenie temperatury

e.    wysalanie białek jest równoznaczne z ich odsalaniem

40.    Które stwierdzenie jest fałszywe?

a>/ białka lepiej się rozpuszczają po dodaniu do roztworu niewielkiego stężenia soli nieorganicznych

b.    grupa funkcyjna -SH wykazuje lepsze powinowactwo do wody niż -COOH

c.    płaszcz wodny białka ma istotny wpływ na kształt cząsteczki białka

d. v albuminy są dużo lepiej rozpuszczalne w wodzie niż globuliny e^/zjawisko wysalania białek jest związane z utratą przez cząsteczkę białka płaszcza

wodnego

41. Działanie na białko 10% roztworem TCA:

a. jest przykładem strącania białka za pomocą kationów w tym przypadku detergentem /UT) jest przykładem strącania białka anionami w tym przypadku kwasu trichlorooctowego cT jest przykładem strącania białka anionami w tym przypadku trichloroalaniną

d.    pozwala wykryć w białku aminokwasy aromatyczne

e.    nie wywołuje żadnego efektu

42. Do chemicznych czynników denaturujących białka należą między innymi:

(jap sole metali ciężkich, chloroform, detergenty, chlorowodorek guanidyny

b.    sole metali ciężkich, detergenty, siarczan amonu, fenol

c.    sole metali ciężkich, chloroform, siarczan magnezu, detergenty

d.    detergenty, siarczan magnezu, siarczan amonu, fenol

e.    siarczan amonu, siarczan magnezu, chlorowodorek guanidyny, fenol

43. Mechanizm denaturacji za pomocą etanolu:

a* polega na wzmocnieniu oddziaływań hydrofobowych ( b. ¹ nie zachodzi w temperaturach od -15°C do 0°C przy krótkotrwałym działaniu tego rozpuszczalnika

c.    zachodzi natychmiastowo bez względu na temperaturę i czas ekspozycji białka

d.    jest inny niż mechanizm denaturacji za pomocą acetonu

e.    żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

44. Wskaż prawdziwe twierdzenie dotyczące mioglobiny:

a.    mioglobina nie zawiera fragmentów o strukturze a-helisy,

b.    wewnętrzna część mioglobiny zawiera głównie aminokwasy polarne,

c.    mioglobina zbudowana jest z kilku łańcuchów polipeptydowych,

d.    mioglobina może występować w dwóch formach fizjologicznych: utlenowanej i nieutlenowanej,

; e. mioglobina nie posiada struktury czwartorzędowej.