bio3

44. Uzupełnij tabelę dotyczącą chorób człowieka.

:owa-

macz

fkiem

p rzyci niej noże lody ^rza. )tac-

Choroba	Typ patogenu	Główny objaw (jeden)	Profilaktyka (dwa przykłady)
			-    dezynfekcja rany -    szczepienia ochronne
	bakteria (krętek blady)
AIDS
			-    rentgen klatki piersiowej -    szczepienia BCG
salmonelloza

wac

■ i

45. Jednym ze skutecznych metod zabezpieczania przed psuciem mięsa przeznaczonego do produkcji wędliny jest peklowanie. Peklowanie to metoda polegająca na używaniu specjalnej mieszanki, składającej się z azotynu sodu oraz soli kuchennej i dodatków. Dzięki peklowaniu wędliny dłużej zachowują świeżość i atrakcyjny różowy kolor, a) Podaj dwa inne sposoby zabezpieczania mięsa przed psuciem.

b) Podaj dwa argumenty z dziedziny ochrony zdrowia człowieka przeciw stosowaniu peklowania.

135