DSC00545 (7)

W zasadzie można przyjąć, że białka powinny dostarczyć 10-1 5% niezbędnej liczby kcal, tłuszcze 25-35%, resztę zapotrzebowania tj. 50-55% uzupełniają węglowodany.

Znając zapotrzebowanie energetyczne ustroju, wartość całkowitej przemiany materii oraz współczynniki energetyczne ( np.wg Atwatera) można obliczyć należne ilości białka, tłuszczów i węglowodanów.

Współczynniki energetyczne według:    __

| a) Atwatera (netto):		b) Rubncra (brutto):	1
| Ig białka	- 4 kcal	j 1 g białka	- 4,1 kcal
1 1 g tłuszczów	i 9 kcal	l 1 g tłuszczów	- 9,3 kcal
1 1 g węglowodanów	- 4 kcal	1 1 g węglowodanów_____	- 4,1 kcal

Przebieg ćwiczenia:

I. Obliczanie dziennego zapotrzebowania kalorycznego

dla kobiet    PPM    K — 66,509 + 9,56 W + 1,85 h - 4,67 a

dla mężczyzn    PPM    M = 66,47 + 13,75 W + 5 h - 6,7 a

W1 masa ciała [kg]    h - wzrost [cm]    a - wiek [lata]

Zadanie 1.

Obliczyć wartość własnej podstawowej przemiany materii wg powyższego wzoru.

masa ciała........[kg] wzrost.........[cm] wiek..........[lata]

Zadanie 2.

Podstawowa przemiana materii     kcal

Swoiście dynamiczne działanie pokarmu     kcal

Praca     kcal

Codzienne czynności    ..............kcal

Dodatek klimatyczny (w klimacie morskim lub    1............kcal

górskim 240 kcal)

Całkowita przemiana materii    ..............kcal

Obliczyć wartość całkowitej przemiany materii.

II. Obliczanie zapotrzebowania na składniki odżywcze.

Zadanie 1.

Obliczyć należne ilości białka, tłuszczu i węglowodanów dla zaspokojenia własnego zapotrzebowania energetycznego.

......% kcal dostarczonych przez białko stanowi ... co wynosi ... g białka

......% kcal dostarczonych przez tłuszcze stanowi ... co wynosi ... g tłuszczów

......% kcal dostarczonych przez węglowodany stanowi... co wynosi... g

węglowodanów