Sałatka z selera i ananasa
�� 2 słoiczki selera marynowanego
�� 1 por
�� 1 puszka ananasa
�� 1 szklanka majonezu
�� 5 jajek
�� sól
�� pieprz
Zacząć od ugotowania jajek na twardo. Jaja włożyć do
zimnej wody i gdy tylko się zagotują, trzymać je w ukropie
przez 8-10 minut. Uwaga: dłuższe gotowanie powoduje, że
żółtka sinieją. Nie ma to co prawda znaczenia smakowego,
ale psuje nieco kolor potrawy. Po ugotowaniu obtłuc
skorupki, po czym zanurzyć jajka w zimnej wodzie - by
łatwiej było je obrać.
Selera przełożyć ze słoiczków na sito i lekko odcisnąć.
Warzywo trzeba pozbawić nadmiaru marynaty, bo w
przeciwnym razie sałatka będzie za kwaśna. Następnie
długie wstążki selera posiekać nożem na mniejsze kawałki.
Ananasa odsączyć z syropu i podzielić na zgrabne
cząstki. Pora pokroić w półtalarki i sparzyć na sicie gorącą
wodą - po to, by lekko zmiękł i oddał nadmiar goryczki.
Wystudzone i obrane jajka przekroić na pół. Żółtka włożyć
do miski (idealna jest makutra), a białka posiekać w drobną
kostkę. Żółtka rozetrzeć pałką, dodając po łyżce majonezu.
Gdy sos zrobi się gładki, wrzucić wszystkie pokrojone
składniki sałatki i dobrze wymieszać. Na końcu doprawić
solą i pieprzem.