Jak przyrządzić kanie?
Czubajka kania zwana też sową, kanią lub
parasolnikiem, grzyb bardzo smaczny, ale
niestety łatwo go pomylić z muchomorem
zielonawym albo z śmiertelnie trującą czubajką
czerwieniejącą - odmiana bohemica.
Jeśli jesteś pewien że kania, którą znalazłeś jest jadalna, to możesz
ja przyrządzić w następujący sposób.
Kania w formie panierowanego kotleta.
1. Kapelusze zebranych okazów oczyść i umyj.
2. W głębokim talerzu roztrzep trzepaczką dwa jajka (w zależności od
tego ile masz kań do panierowania zmniejszasz lub zwiększasz liczbę
jajek), przypraw pieprzem, solą (i ewentualnie warzywkiem) i
porządnie rozmieszaj.
3. Następnie kanie namocz z każdej strony w jajku z przyprawami, a
potem obtaczaj w mące lub w bułce tartej.
4. Tak przygotowane kanie smaż na patelni z rozgrzanym olejem 
jak kotlety z obu stron do zrumienienia. Usmażone grzyby  kotlety
są pyszne z chlebem.
Możesz też przygotować kanie, tak jak boczniaki, w cieście
naleśnikowo - piwnym.
1