DSC08640

Gazy technologiczne

stosowane w przemyśle spożywczym

najczęściej

azot i dwutlenek węgla - w postaci ciekłej (np. do mrożenia, schładzania) lub gazowej (np. do pakowania w atmosferze ochronnej), również wiele innych, takich jak.

tlen - do natleniania hodowli ryb, pakowania w atmosferze ochronnej produktów mięsnych, ryb,

wodór - do utwardzania olejów, produkcji skrobi, argon - do pakowania w atmosferze ochronnej, etylen - do dojrzewania owoców.

podstawowe zastosowania gazów w przemyśle spożywczym:

schładzanie, mrożenie, zmrażanie powierzchniowe w tunelach, szafach kriogenicznych,

mrożenie typu IQF, pokrywanie sosami,

schładzanie mikserów, kutrów, młynków oraz kontrola temperatury, pakowanie w atmosferze ochronnej (MAP), usuwanie tlenu z cieczy, produkcja napojów gazowanych, inerting linii produkcyjnych, utwardzanie olejów