DSC06892
Składniki żywności i ich właściwości
□ Wartość odżywcza białek - ich przydatność jako materiału niezbędnego do syntezy i budowy złożonych struktur w organizmie, dlatego zależy od jego strawności i składu aminokwasowego.
□ Aminokwasy niezbędne (egzogenne) i nie niezbędne (endogenne)
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC06884 Składniki żywności i ich właściwości □ Białka - tworzą zrąb komórek i
DSC06885 Składniki żywności i ich właściwości □ Budowa białek Z około 20 różnych aminokwasów może
DSC06887 Składniki żywności i ich właściwości □ Podział białek - Proteiny (białka proste) - złożone
DSC06890 Składniki żywności i ich właściwości □ Białka globulame właściwe - Albumi
DSC06891 Składniki żywności i ich właściwości □ Białka złożone, zależnie od rodzaju części
DSC06893 Składniki żywności i ich właściwości □ Białko pełnowartościowe (kompletne) - * zawierające
DSC06894 Składniki żywności i ich właściwości □ Białko pełnowartościowe -
DSC06899 Składniki żywności i ich właściwości Najważniejsze właściwości funkcjonalne białek: □
DSC06888 Składniki żywności i ich właściwości o Białko fibrylame (wlókłenkowe) ma cząstkę wydłużoną
DSC06889 Składniki żywności i ich właściwości o Białko globula me - kształt zbliżony do kuli. W stru
DSC06896 Składniki żywności i ich właściwości o Niedobór białka powoduje: -zahamowanie wzrostu i roz
DSC06898 Składniki żywności i ich właściwości o Właściwości funkcjonalne białek -właściwości białek
DSC06900 Składniki żywności i ich właściwości □ Przykłady wykorzystania białek i ich właściwości: o
DSC06901 Składniki żywności i ich właściwości □ Cukrowce (sacharydy z łacińskiego, dawniej węglowoda
DSC06906 Składniki żywności i ich właściwości □ Błonnik pokarmowy - w skład wchodzi celuloza, hemice
więcej podobnych podstron