1. tłuszcz -najbardziej kaloryczny składnik pożywiania
2. tłuszcz - w niewielkim stopniu rozciąga żołądek i przaz to niaznacznia hamuje przyjmowania pożywiania,
3. uczucia sytości słabo wyrażona, pojawia się z opóźnieniem w stosunku do spożycia posiłku
4. tłuszcz poprawia walory smakowa pożywienia
5. termogeneza popoaiłkowa jest mniejsza po pokarmach obfitujących w tłuszcz
6. tłuszcz jsst łatwo magazynowany w tkance tłuszczowej 4 % koszt energetyczny - dla tłuszczy
23 % koszt energetyczny - dla węglowodanów