Tłuszcze trans (izomery trans kwasów tłuszczowych) -powstają podczas utwardzania olejów roślinnych Podnoszą ryzyko wystąpienia chorób serca poprzez zwiększenie poziomu cholesterolu LDL i obniżenie dobrego cholesterolu HDL.
Pakowana i przetworzona żywność często zawiera tłuszcze trans