identyfikacja cukrowca str 5

zamieszaniu wstawić do wrzącej łaźni wodnej dokładnie na 3 minuty. Odczytać wynik. Wszystkie trzy probówki ponownie umieścić we wrzącej łaźni wodnej w celu dalszego ogrzewania. Po 15 minutach probówki wyjąć i ponownie odczytać wynik. Przeprowadzić interpretację otrzymanych wyników.

6) Identyfikacja polisacharydu.

Identyfikacjapolisachrydów (amyioza, amylopektyna, głikogen) analitycznie jest bardzo prosta. Wykorzystuje się specyficzną i bardzo czułą „reakcję” z jodem:

Amyioza z I2 daje barwę niebieską.

Amylopektyna z I2 daje barwę fiołkową.

i

je«    ¹

Głikogen z I2 daje barwę brunatną.

Identyfikacja nieznanego węglowodanu

1)    Przeprowadzę próbę Molisha. aby uzyskać pewność, że otrzymana próbka do analizy zawiera węglowodan.

2)    Przeprowadzę próbę z J2_ {jod w jodku potasu ), aby stwierdzić ewentualną obecność polisacharydów w otrzymanej próbce.

3)    Wykonać wszystkie podane w tabeli specyficzne próby na węglowodany.

	ryboza	glukoza	fruktoza	laktoza	sacharozą
próba Benedicta	+	+	+	+	-
próba Barfoeda	-	-	-	+	- ■
próba Biała	+	-	. -	-	-
próba Seliwanowa	-	-	+	-	+

+ próba dodatnia    Z

- próba ujemna

Na zaliczenie pracowni, po otrzymaniu próbki z nieznanym węglowodanem, należy wykonać wszystkie próby wyszczególnione w punktach 1,2 i 3, a wyniki wpisać do poniższej tabeli. Na podstawie uzyskanych wyników należy stwierdzić jaki węglowodan znajdował się w otrzymanej próbce.