Przestrzeganie zasad higieny żywienia i żywności jest podstawowym warunkiem sprawnego funkcjonowania całego ustroju i zachowania zdrowia. W zakres higieny żywienia wchodzą następujące zagadnienia: właściwy dobór pokarmów, prawidłowy rozkład posiłków, właściwy stan higieniczny produktów pokarmowych, higieniczne warunki przyrządzania, podawania i spożywania posiłków.
Skutkiem nieprzestrzegania zasad higieny żywienia i żywności mogą być liczne zaburzenia i choroby oraz niedostateczny rozwój organizmu.