3582321987

PYTANIA

woda

Opisać cząsteczkę wody Co to jest kohezja Rodzaje wody związanej białka

Zasada metody oznaczania białek

Coś z prawami absorpcji

Białka proste/złożone, struktury białek

Punkt izoelektryczny

Kofeina

Wymienić niebiałkowe związki azotowe

Coś o tych smakach aminokwasów czy kofeiny - nie pamiętam

Do czego rozkłada się chyba cysteina

Zasada działania kofeiny

Metoda SPE

Tłuszcze

Rozwinąć skrót NNKT

Coś o reakcji uwodornienia tłuszczu nienasyconego Saponifikacja Liczba kwasowa LK Zasada metody Cukry

Narysować aldehyd d-glicerynowy

Co to jest monosacharyd, oligosacharyd i przykłady

Reakcje grupy -OH w cukrach

Reakcje manganianu (VII) potasu w środowisku obojętnym, kwaśnym, zasadowym

Co to jest względna słodkość i co jest odnośnikiem

Zasada metody

Kwas benzoesowy

Funkcje dodatków do żywności

Rodzaje środków konserwujących

Właściwości chemiczne kwasu benzoesowego

Zasada metody

Pojęcia do wyjaśnienia: miareczkowanie alkacymeiryezne, roztwór mianowany, wskaźnik Wite

Funkcje witamin

Funkcje witaminy c

Opisać witaminę e i gdzie się znajduje

Nazwa Wit. BI

Zasada metody

Oznaczenie Witaminy C spektrofotometryczne