3582408615

GYUMOLCSCEFRE-ERJESZTESI TECHNOLOGIA

Danstil A alapelesztó: megbfzható erjedes, tiszta gyumólcsós aromak, fzek Uvaferm SC: gyumólcseszteresebb, llatosabb, szebb parlat Uvaferm CGC-62: erósebben gyumólcseszteres meg illatosabb, szebb parlat

Uvaferm 228: elegans, fajtajelleges illat

Uvaferm CM: csonthejasok No1 elesztó-je, a legszebb gyumólcsre jellemzó illa-tok, aromak.

Uvaferm 228: marcipanos parlatok Uvaferm SC: gyumólcseszteres parlat Uvaferm CGC-62: erósebben gyumólcseszteres pśrlat Danstil A alapelesztó: megbfzható erjedes, tiszta aromak, izek

Uvaferm SC: gyumólcseszteres, illatos, szep parlat

Uvaferm CGC-62: erósebben gyumólcseszteres illatosabb, szebb pśrlat Uvaferm CM: magas cserzóanyagtar-talmu gyumólcsók erjesztesere a legkivalóbb elesztó (madarberkenye, boróka stb.)

Danstil A alapelesztó: megbfzható

erjedśs, tiszta aromak, izek

Uvaferm SC: gyumólcseszteresebb,

illatosabb, szebb parlat

Uvaferm BC: masszfv, alkoholturó

elesztó

Uvaferm CM

GYUMOLCS

Almatermesuek:	Csonthejasok:		Bogyósok:	Egyeb:
• alma	• barack	•	malna, szeder	• sargarepa
• kórte	• szilva	•	fekete es piros ribizli	• pritamin paprika
• birsalma	• meggy	+	bodza	• cekla
• birskórte	• cseresznye	•	madarberkenye	• vegyes gyumólcs
• vadalma	• vadcseresznye	•	boróka
• vadkórte	• kókeny, som

1. A cefre savazasa 3,0-3,2 pH-ra kensawal, foszforsawal vagy kombisawal (lakmuszpapfr). Elpusztftja az erjedes szempontjaból karos mikrobak nagy reszśt, a fajelesztót viszont meg nem bantja.

2. Pektinbontó enzimek alkalmazasi dózisa a gyumólcstól fiigg. (a Lallzyme HC es kulónósen az EX-V tóbb aromaanyagot szabadit fel, erósebb lesz a parlat illata):

Lallzyme C	2g/q	Lallzyme C	1,5 g/q	Lallzyme C	1,5-2 g/q	Lallzyme C	1,5-2 g/q
vagy		vagy		vagy		vagy
Lallzyme HC	1,5 g/q	Lallzyme HC	1 g/q	Lallzyme HC	1-1,5 g/q	Lallzyme HC	1-1.5 g/q
Lallzyme EX-V	2g/q	Lallzyme EX-V	2 g/q	Lallzyme EX-V	2 g/q	Lallzyme EX-V	2g/q

3. Fajelesztós beoltas az alabbi elesztóvel (10% felett): 30 g/q ćlesztó es GO-FERM

(aromara gyakorolt hatas mellekelve). Beoltasi dózis egeszsśges gyumólcs eseten: 20 g/q. Beoltasi dózis rohadt termes eseten hasznalata

4. UVAVITAL elesztótapanyag: 2 x 10 g/q (az erjedes 1. napjan es a 3.-4. napon is 10 g/q). Ha erjedes kózben nem lehet bekeverni, akkor 20 g/q a beelesztózes elótt kózvetlenul

5. LALLZYME fc illatfokozó enzimes kezeles az erjedes utan:

•    Alacsony cserzóanyag-tartalmu alapanyagoknal (alma, kórte, szilva, barack) 3 g/hl

•    Birsalma, vadalma, vadkórte eseten 5 g/hl

•    A bekeveres utan 3-4 hetig ślini hagyjuk a cefrśt, hogy a kiilónbózó cukrokhoz kótótt illatanyagok felszabadftasa megtórtenjen. Ezutan lehet fózni a cefret.

6. FOAMSOL habzasgatló (dózis 2-10 g/hl):

•    Mar az erjesztendó tetelhez hozza lehet adni > megszunteti a habzast az erjesztótartalyokban !!!

•    A fózóiistben is kifejti hatasat:

•    Nem habzik - tóbb anyag fer az ustbe

•    Nem eg fel az ust talara a cefre > kónnyebb tisztftani