3582428337

CZĘŚĆ i. WYBRANE ZAGADNIENIA BIOCHEMII

Biochemia jest nauką zajmującą się poznaniem budowy chemicznej składników orgąmzmow żywy cli oraz przemian, jakie w mcii zachodzą Tradycyjnie biochemię dzieli się na dwa działy, a mianowicie

1)    biochemię statyczną

2)    biochemię dynamiczną

Pierwszy z tych działów skupia uwagę na strukturze i właściwościach związków chemicznych znajdowanych w przyrodzie ożywionej i stąd coraz częściej nazywany bywa chemią bioorganiczną

Z kolei biochemia dynamiczna za pomocą metod chemicznych wyjaśnia istotę procesów przemiany matem i stąd identyfikuje się ją z metabolizmem komórkowym

Ponieważ każdy organizm ma pewne odrębne właściwości, biochemię w zależności od badanego obiektu dzieli się na

1)    biochemię drobnoustrojów,

2)    biochemię roślin

3)    biochemię zwierząt

Z tych trzech podstawowych działów wyodrębnia się dalsze bardziej wąskie speqali styczne kierunki (np biochemia człowieka, biochemia baktem ltd).

W rozdziale tym, w formie zwięzłego kompendium, omowiono jedynie wybrane zagadnienia biochemii związane bezpośrednio z problematyką poruszaną w kolejnych rozdziałach tej książki Tak, więc, przede wszystkim, ma on ułatwić ich studiowanie, a me zastąpić podręczników niezbędnych do dokładnego i systematycznego przyswajania wiedzy biochemicznej

ROZDZIAŁ 1. CHEMIA BIOORGANICZNA

Jak juz wspomniano, biochemia zajmuje się min ustaleniem budowy chemicznej składników żywych orgąmzmow Ustalono, ze do najbardziej rozpowszechnionych w organizmach żywych związków należą sacharydy, białka (w tym enzymy) i tłuszczowce Wśród innych na uwagę zasługują kwasy nukleinowe, witaminy, hormony, barwniki (min pirolowe i karotenoidy), glikozydy, alkaloidy i kwasy organiczne. Ich budowa zostanie omówiona w kolejnych rozdziałach Przy jej rozpatrywaniu, w większosa przypadków, konieczne jest uwzględnienie zjawiska izomeru Dlatego tez pierwszy rozdział poświęcony zostanie omówi emu tego niezwykle ważnego zagadnienia

1. Izomeria

Izomena polega na występowaniu związków o identycznym składzie atomowym, a różniących się jedynie sposobem, kolejnością lub miejscem powiązania atomowalbo ich rozmieszczeniem (lub ich grup) w przestrzeni. Cząsteczki takich związków nazywane są izomerami Znanych jest kilka rożnych odmian izomeru Tu zostaną omówione jedynie te odmiany, które mają znaczenie z biochemicznego punktu widzenia, a przede wszystkim będą przydatne przy studiowaniu dalszy cli rozdziałów podręcznika (m m przy nazewnictwie enzymów)

CHi-COOCjHc

I

CH-COOH

Jh₂-cooc₂h_s

ch₂-cooh

CH-COOC₂Hs

1

ćh₂-cooc₂h_s

Regioizomery (izomery pozycyjne) to izomery rozmącę się jedynie rozmieszczeniem tych samych grup atonio w (np grup funkcyjny cli, podstawników) w podstawowym szkielecie cząsteczki Mogą one rozmć się właściwościami fizyko-chenncznymi, ale przede wszystkim najczęściej wykazują diametralnie rożne właściwości biologiczne Przykładem regioizomerow może być mieszanina dwu cbestrow etylowych glicerolu

regioizomery

I