1636661282

Paweł Wysk

MES projekt: „COMSOL Multiphysics 3.4”

WBMiZ PP wrzesień 2010

2. Termosprężystość patelni żeliwnej do steków.

2.1 Wstęp

Patelnia do steków żeliwna z rączką ze stali nierdzewnej pasuje do wszystkich rodzajów kuchni: elektrycznych (również indukcyjnych) i gazowych, można również używać w piekarnikach i piecach. Wyroby żeliwne posiadają czarną powierzchnię uzyskaną dzięki unikatowemu procesowi wypalania

żeliwa w oleju roślinnym w bardzo wysokiej temperaturze. Naczynia żeliwne można używać do bezpośredniego podawania na stół przygotowanych potraw. Należy pamiętać aby naczynia żeliwne przed użyciem spłukać i wysuszyć, po użyciu jeszcze ciepłe, umyć najlepiej płynem do mycia naczyń używając szczotki, zawsze po osuszeniu natłuścić olejem roślinnym. Nie wolno w wyrobach żeliwnych przyrządzać potraw o odczynie kwaśnym oraz przechowywać żywność.

2.2 Termosprężystość

Analiza swobodnego przepływu ciepła metoda rozwiązań podstawowych Prawo Furiera dotyczące przewodzenia ciepła

Przewodnictwo cieplne bazuje na prawie Furiera oraz na prawie zachowania energii. Energia cieplna jest transportowana w ciele stałym dzięki przewodnictwu cieplnemu. Przypuśćmy, że temperatura nie jest jednakowa w ciele stałym, wtedy energia cieplna jest transportowana wewnątrz ciała do momentu, aż temperatura ta będzie jednakowa w każdym punkcie ciała. Jeżeli nie występuje transport masy, a jedynie transport ciała, to zjawisko jest nazywane przewodnictwem ciepła. Stosunek transportu do jednostki powierzchni nazywany jest strumieniem. Związek pomiędzy strumieniem ciepła a gradientem temperatury nazywany jest prawem Frieriera, którego forma to:

q = —A■gradT

lub w 2D

gdzie:

q - jest wektorem strumienia ciepia w [W/m²]

2 - jest współczynnikiem przewodnictwa w [W/(m • K.)] T - jest temperatura w K.

Równanie rządzące przepływem ciepła. Warunki brzegowe.

Na podstawie wzoru:

Jest to równanie dla swobodnego przepływu rozkładu temperatury przy udziale źródeł

Termosprężystość patelni żeliwnej do steków 9