Spis treści
Plany nauczania 3
Programy nauczania przedmiotów zawodowych 6
1. Towaroznawstwo spożywcze 6
2. Technologia żywności 14
3. Mikrobiologia żywności 35
4. Maszyny i urządzenia przetwórstwa spożywczego 43
5. Analiza żywności 60
6. Działalność przedsiębiorstwa spożywczego 77
7. Zajęcia praktyczne 88
8. Praktyka zawodowa 93
2