Oznaczanie P
1. Metoda wagowa
Polega na strąceniu P w postaci fosforamolibdenu chinaliny i wagowym oznaczeniu wytrąconego osadu. Metodę tą popizedzoną mineralizacją próbki na sucho zalecają polskie normy dla mięsa i jego przetworów.
2. Metoda spektofotowmetryczna
Polega na przeprowadzeniu ortofosforanu(V) w fosforomolibdeniany i
fos forowana domolibdeny, następnie zredukowaniu ich (przy użyciu siarczanu (VI) N-mctylo-
p-aminofenalu, hydrazy, siarczanu(IV) sodu) i pomiarze absorbancji powstałego błękitu
fosforomolibdenowego
3. Metoda Maarsha
Polega na absorbancji frakcji alkoholowej przy długości fali lambda=310nm, uzyskanej po traktowaniu zminerlaizowanej próbki mohbdenianem (VI) sodu w środowisku alkoholu butylowego oraz cytrynianem sodu.
4. Metoda oznaczania fosforu fety nowego
Polega na wytrącaniu fitynianu żelaza (III) z kwaśnych ekstraktów' próbki i oznaczeniu zawartości P w hydrolizowanym fetymonie.