101980

•    Chemia gospodarcza

•    Przemysł skrobiowy- hydroliza skrobi

•    Przemysł owocowo-warzywny

•    Browarnictwo

Źródło:

•    Tkanki roślinne

•    Zwierzęce

•    Drobnoustroje

Zalety drobnoustrojów jako producentów enzymów:

•    Wytwarzają enzymy bardzo szybko, niezależnie od wahań sezonowych i wamnków klimatycznych

•    Metody produkcji są tanie

•    Istnieje możliwość podniesienia wydajności poprzez:

-    Uzyskiwanie mutantów

-    Konstruowanie szczepów GMM

-    Modyfikacje warunków syntezy

Źródła drobnoustrojów:

•    Gleba

•    Osadniki ścieków

•    Kompostownie (celulolityczne, ligninolityczne)

•    Garbarnie (ptoteazy)

•    Zakłady przerabiające surowce zawierające skrobie (amylazy)

•    Zbutwiałe drewno, księgozbiory (celulazy)

•    Psujące się owoce (poligalakturonazy)

Doskonalenie szczepów (mutacja i selekcja)

Wzrost wydajności mutantów do 250x w stosunku do szczepów dzikich np. a-amylaza Bacillus amylosolvents.

Produkcja:

Enzymy zewnątrz komórkow e:

1)    Namnazanie biomasy- skala laboratoryjna- kolby

2)    Stopniowe zwiększanie objętości- skala przemysłowa- bioreaktory

3)    Oddzielenie biomasy

4)    Zagęszczenie płynu pohodowlanego np. częściowe odparowanie lub podciśnienie

5)    Wytrącanie siarczanem amonu (max do 65% nasycenia)

6)    Rozpuszczenie w wodzie

7)    Wyłapywanie na żywicy jonowymiennej

8)    Przemywanie i eluowanie przy określonym pH i sile jonowej eluenta Szczegółowe warunki zależne od szczepu i enzymu.

Biosynteza amylazy przez Bacillus amylosolvents:

Analiza najpierw krzywej wzrostu- klasyczna.

Biosynteza enzymu się potęguje wraz z logarytmiczną fazą wzrostu Największa szybkość podziału między 4-8h- p

Biosynteza izomerazy glukozowej przez Streptomyces albus:

Krzywa wzrostu klasyczna