Bezowy tort Hiszpañski
Rodzaj przepisu: Ciasta
Rodzaj kuchni: Inne
Rodzaj przygotowania: Pieczone
SK£ADNIKI:
ciasto:
8 bia³ek,
20 dag (niepe³na szklanka) cukru kryszta³u,
20 dag (1 szklanka) cukru pudru,
papier do wy³o¿enia formy,
t³uszcz do wysmarowania papieru; krem:
2 szklanki œmietanki kremowej,
10 dag ( 1/2 szklanki) cukru pudru,
1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy,
1 ³y¿eczka ¿elatyny,
25 dag owoców lub konfitury
Trzy jednakowej wielkoœci tortownice wy³o¿yæ papierem wysmarowanym t³uszczem. Sporz¹dziæ kr¹¿ki bezowe: Ubiæ pianê, dodawaæ stopniowo cukier kryszta³, ci¹gle ubijaj¹c. Sztywn¹ pianê wymieszaæ z cukrem pudrem, wy³o¿yæ do tortownicy, wyrównaæ i piec (suszyæ) w letnim piekarniku przy otwartych drzwiczkach przez 12 godzin. Bezowe kr¹¿ki mo¿na kolejno piec w jednej tortownicy. Mo¿na te¿ upiec ma³e bezy i po³¹czyæ je kremem, formuj¹c tort. Sporz¹dziæ krem: ubiæ œmietanê, dodawaæ cukier, ut³uczon¹, przesian¹ waniliê lub cukier waniliowy i ubijaæ. Na koniec dodaæ ¿elatynê rozpuszczon¹ w 3 ³y¿kach wody. Tort prze³o¿yæ kremem, wykañczaj¹c nim równie¿ boki. Wierzch tortu mo¿na ubraæ wyciœniêtym kremem, a przed podaniem przybraæ owocami. Gotowy tort odstawiæ na 2 godziny aby ³atwo da³ siê kroiæ. Torcik bezowy doskona³y jest równie¿ z mas¹ kawow¹.