dania główne, ziemniaki po cabańsku


Ziemniaki po cabañsku towarzysz¹ spotkaniom rodzinnym, mniejszym i wiêkszym imprezom, pieczone i zjadane przy ogniskach, same w sobie s¹ okazja do spotkania. Kiedyœ pieczono je w glinianych garnkach, odrutowanych ze wszystkich stron - czêsto pêka³y. Dzisiaj mo¿na kupiæ piêkne ¿eliwne garnki specjalnie do pieczonych ziemniaków o pojemnoœciach od 2 do 10 litrów.

Ingrediencje (dla mojego garnka - 6 litrów) :

6 kg niedobranych ziemniaków (oczywiœcie nale¿y je obraæ :))

1 kg cebuli, 1/2 kg marchewki, 2 buraczki, naæ pietruszki, 60dkg kie³basy, 60dkg boczku, pieprz, sól;

kolejnoœæ uk³adania sk³adników:

1. na dno k³adziemy skórê od s³oniny (po³o¿enie tam liœcia kapusty, jak robi¹ niektórzy jest niewybaczalnym b³êdem - nie ma nic gorszego ni¿ zapach spalonej kapusty)

nastêpnie:

2. ziemniaki pociête w kilkucentymetrowe kostki

3. kilka plasterków buraków i marchewek (g³ownie wp³ywaj¹ na kolor, kto nie próbowa³ z burakami niech spróbuje na próbê pobawiæ siê kolorami)

4. poszatkowana naæ pietruszki

5. plasterki kie³basy i boczku

6. plasterki cebuli

7. sól i pieprz (nie wiem jak to dzia³a, ale nie tak ³atwo przesoliæ pieczone gdy sypiemy sól na cebule, a nie na ziemniaki)

powtarzamy od 2 do 7 a¿ do koñca gara.

Jeœli gar, który mamy, posiada pokrywê to uszczelniamy j¹ foli¹ aluminiow¹, mocno dociskamy i ewentualnie obci¹¿amy. W przypadku gara po dziadku (bez pokrywy) uszczelniamy liœciem kapusty (od góry nie spali siê), wycinamy ³adny kawa³

drania, przyciskamy i obowi¹zkowo obci¹¿amy. Wstawiamy do ognia. Ile pieczemy? Tego nie mo¿na powiedzieæ ot tak! Najlepiej zapytaæ w³aœciciela garnka lub przetestowaæ samemu (z nowym garem trzeba siê zapoznaæ). Mniej wiêcej w po³owie czasu pieczenia ca³a okolica wyje z zachwytu na wydobywaj¹ce siê zapachy :))

Po upieczeniu wyrzucamy wszystko do jakiegoœ wiêkszego naczynia i mieszamy sk³adniki. Jeœæ na miejscu, chocia¿ nawet na drugi dzieñ s¹ wspaniale.

Aha! Jeszcze jedno! Podobnie jak prawdziwe pielmieni i gruziñski pilaw, ziemniaki w garze uk³adaj¹ faceci! Nigdy siê nad tym nie zastanawia³em, ale teraz dopiero uzmys³owi³em sobie, ¿e zawsze przygotowuj¹ go najznamienitsi -niekoniecznie gospodarz... ciekawe. Nikt nie mówi, kto ma co robiæ, jakoœ tak samo wychodzi...

smacznego :))



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
dania główne, Jajka po panagiursku, Jajka po panagiursku
dania główne, kiełbasa po myśliwsku
dania główne, klopsiki po chińsku
dania główne, klopsiki po wietnamsku
dania główne, Ser po tracku, Ser po tracku
dania główne, makaron po sycylijsku
dania główne, zapiekanka z ziemniaków
dania główne, pyzy ziemniaczane
danie cabały, Różności kulinarne, Dania glówne
biała w pomidorach, Różności kulinarne, Dania glówne
Placki ziemniaczane po amerykańsku
Placki ziemniaczane po koreańsku
dania główne, TACOS
dania główne, Pita, Pita
dania główne, pilaw według sweetki
dania główne, Kjufteta z rusztu, Kjufteta z rusztu
dania główne, Sirenki, Sirenki
dania główne, kotlet mielony z płatkami owsianymi
dania główne, zapiekanka mięsna z cukiniąi serem

więcej podobnych podstron