Ryba w jarzynach
(6 porcji)
filety z ryby (mintaj lub dorsz), 1 kg
marchewka, 5 sztuk
ziemniaki, 6 sztuk
cebula, 1 sztuka
sok z cytryny
natka pietruszki, 1 sztuka
masło, 2 łyżki
sól
Rybę umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem i odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Ugotować w małej iloœci osolonej wody, osączyć, marchewki oskrobać, umyć, pokroić w słupki. Ugotować. Ziemniaki obrać, pokroić i upiec albo usmażyć. Pokrojoną cebulkę zeszklić na maœle. Jarzyny i ziemniaki ułożyć na półmisku, położyć na nich rybę, polać cebulką z masłem, posypać posiekaną natką pietruszki. Bardzo dobre.